Da ich ja ursprünglich vom Lande komme, bin ich selbstverständlich auch mit viel frischen Spargel groß geworden. Während der Spargelzeit gab es bei uns daheim immer Massen von diesem königlichen Gemüse. In Köln ist dies anders. Hier ist wirklich guter Spargel recht schwierig zu bekommen und steht bei uns daher auch nicht jeden zweiten Tag auf dem Tisch. In den Discountern und Supermärkten liegen ja eher verkrüppelte, extrem dünne Spargelstangen zu (qualitätstechnisch) unverschämten Preisen. Da macht schon das Schälen keinen Spaß! ;) Auch in den Kölner Fußgängerzonen (Schildergasse, Breite Straße) wird Spargel immer sehr günstig beworben, doch möchte man welchen erwerben, so versucht einem der Verkäufer nicht den schönen „Ausstellungs”-Spargel zu verkaufen, sondern wieder einmal abgepackten Krüppelspargel.

Also, woher bekomme ich wunderbaren frischen Spargel, ohne dafür aus Köln herausfahren zu müssen? Eine Anlaufstelle sind Großmärkte wie Handelshof und Metro, allerdings finde ich persönlich die Preise dort eher unattraktiv, auch wenn die Qualität gut ist. Eine weitere Alternative sind die wenigen Kölner Wochenmärkte. Ein kleiner Geheimtipp – welcher eigentlich keiner ist – ist der kombinierte Spargel / Erdbeerstand, welcher jedes Jahr während der Spargelzeit (bis 24 Juni) vor dem Karstadt  (Ecke Globetrotter / Karstadt / Görtz) steht. Jeden Tag frischer Spargel in vielen verschiedenen Qualitäten (4-6 Euro per/kg) und wo der Nachtisch, frische Erdbeeren (3 Schälchen für 5 Euro), direkt mit erworben werden kann. Hier kaufen wir nach Lust und Laune sowohl unseren Wunschspargel (schöne dicke Stangen), wie auch Erdbeeren und sind noch nie enttäuscht worden!

Was Spargel ansonsten angeht, so sind Michaela und ich eigentlich ziemliche Puristen. Was für unseren Gaumen überhaupt nicht geht, ist es, den Spargel unter einer dicken Schicht Hollandaise zu begraben. Wir bevorzugen den Spargel pur, mit etwas Öl oder zerlassender Butter und dazu einen guten, nicht zu alten Parmesankäse on top. Diese Kombination zaubert geschmacklich zunächst den puren Spargelgeschmack hervor um einem im Abgang mit dem leicht salzigen Geschmack des Parmesan zu verwöhnen. Aber das sind Geschmacksfragen und jeder Jeck ist bekantlich anders.